Carolina Gutiérrez Sánchez

México (Centro)

Me apasionan los paisajes, la naturaleza y las historias de los ingredientes. Crecí muy cerca del ambiente de la cocina en familia, y disfrute de los paisajes endémicos de mi lugar de origen. Desde chica me despertó la curiosidad por investigar las recetas y jugar con los ingredientes que tenia a la mano. Mi desarrollo por la vida, se ha orientado a esos momentos y experiencias con otras personas, que han compartido su conocimiento y los sabores de sus lugares. Actualmente, sigo preparándome en el campo de la investigación en la alimentación y emprendiendo proyectos. Mi linea de investigación es sobre sistemas alimentarios tradicionales, colaborando con cocineras tradicionales y el paisaje alimentario en Ensenada, desde la perspectiva de sostenibilidad y patrimonio. Mi misión con esto es conectar el diálogo, la participación, las ideas y las historias a través del lenguaje del alimento para un bien común.