Estamos construyendo una base de apoyo para poder crear y fomentar programas y contenidos educativos (docencia, investigación y extensión) de Food Design. Un primer paso en esta dirección consiste en reunir publicaciones que surgen directamente de la Red, sea de socios, alianzas u otras fuentes afines. Estos contenidos deberían ser de carácter específico de FD, y en lo posible tener un espíritu o cometido didáctico o epistemológico. Esto nos ayudará a proveer material de apoyo concreto y motivar a recién iniciados trabajando en ámbitos educativos para que lancen y maduren acciones de formación académica y profesional. Nos parece importante hacer hincapié en que hoy por hoy existe tanta información disponible en la web, y mucha de ella de carácter recopiladora, que es útil saber cuáles son originales, qué perfil y calidad tienen en cuanto rigor y pensamiento crítico, para así mantener un perfil enfocado hacia lo que nos interesa en relación a la misión y objetivos de la red. Los invitamos a sumar su material para que la Biblioteca esté en constante evolución.
Para profundizar en tema, también puedes visitar esta plataforma aliada de la red: www.fdxe.org
Por favor enviar consultas y/o contenidos a: alo@lafooddesign.org
Educación
Edición digital fecha: Julio 2021
Publicado por © red Latinoamericana de Food Design
ISBN 978-9974-8575-8-2
2019
Edición digital fecha: Agosto 2020
Publicado por © red Latinoamericana de Food Design
ISBN 978-9974-8575-8-2
Primera edición digital: Septiembre 2019, Buenos Aires, Argentina. ISBN: 978-987-86-2327-6
© Banco Interamericano de Desarrollo (BID)
Publicado por el Instituto de la Espacialidad Humana,
FADU, Universidad de Buenos Aires.
ISBN: 978-9974-8752-0-3 © 2019
2018
Edicion digital fecha: Diciembre 2018
Publicado por © red Latinoamericana de Food Design ISBN: 978-9974-8575-8-2
2017
Publicado por redLaFD & Universidad de Buenos Aires.
ISBN: 978-9974-8575-7-5
Guest Editor Pedro Reissig. Intellect Books Ltd, UK.
ISSN: 20566522
Por Pedro Reissig, Montevideo, Uruguay.
ISBN: 978-9974-91-745-3
2016
Por Pedro Reissig,Montevideo, Uruguay.
ISBN: 978-9974-8575-6-8
Publicado por Universidad Autónoma de México, Ensenada Ciudad Gastronómica UNESCO y la redLaFD.
ISBN: 978-9974-8575-5-1
2015
Por Pedro Reissig, Montevideo, Uruguay.
ISBN: 978-9974-8575-4-4
Publicado por UFSCSPA, UNISINOS de Porto Alegre y la redLaFD. ISBN: 978-9974-8575-2-0
2014
Publicado por Universidad Nacional de Colombia, Universidad de los Andes, y la redLaFD. ISBN: 978-9974-8575-1-3
2013
Publicado por EUCD, FARQ, Universidad de la República, Montevideo y la redLaFD. ISBN: 978-9974-8575-0-6