Pilar Fallas

Costa Rica

Soy Ingeniera de Alimentos y Diseñadora de Producto.Trabajo como investigadora y docente del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, de la Universidad de Costa Rica. Me dedico a explorar constantemente la intersección entre la ciencia de alimentos y el diseño de productos. Actualmente lidero la creación de CITA Co-Lab, el primer estudio de diseño de alimentos en Costa Rica, donde apoyaremos a muchísimos emprendedores a transformar sus ideas de producto en verdaderas experiencias de producto, coordino el Laboratorio de Análisis Sensorial y Ciencias del Consumidor, apoyo varios proyectos de investigación y participo en la formación de estudiantes de la carrera de Ingeniería de Alimentos en temáticas de desarrollo de nuevos productos, análisis sensorial y ciencias del consumidor. Más allá de ver cada temática por separado, mi visión contempla un enfoque integral...¿Cómo todos estas líneas temáticas se integran con la finalidad de desarrollar una delicada e inolvidable experiencia de producto?