El diseño de alimentos como método para agregar impacto social en emprendimientos del sector de alimentos.
Por Estación Cacao
Escenarios alimentarios. Reflexiones acerca de la dimensión sensible en relación al diseño y alimentos.
Por Malena Pasin y Lautaro Safón Perez
Experiencia Food Design.
Por Yanina M. Ruarte, Leandro Minguez y Ángel Peralta
Materia de Pan. Un método que combina el pan con el diseño.
Por Viviana Moreno Troconis
Experiencias de consumo consciente y diferente del alimento
Por D.I. Fernando Britez y MBA Sandra Ruíz Díaz
Circuitos cortos de comercialización de 24 especies con potencial para la agricultura urbana en Bogotá
Por Laura Cabrera-Tellez, Ángela Mancera y Juliana Cepeda-Valencia
Bioplásticos, desechos de alimentos y posibles aplicaciones de Fabricación Digital
Por Paula Enciso, Ángelo Ferrari, Sofía Horjales, Ivana Marsicano, Rossana Mántaras, Florencia Palma, Natalia Suárez y Carolina Vignoli
Reconocimiento e innovación de 14 especies de agricultura urbana con poco uso y mucho potencial en la ciudad de Bogotá
Por Ángela Macera, Laura Cabrera-Tellez y Juliana Cepeda-Valencia
Okaritas. Del desecho al alimento
Por Sofía Belloso y Paula Kaplan
Sistemas alternativos de alimentación bovina para producción de leche
Por Prof. Dr. Richard Rodríguez y Prof. Dr. Luis G. Ramírez Mérida
Obtención de extractos naturales del fruto nativo Eugenia Uniflora L. con fines alimentarios y cosméticos
Por Bruno Silva
Laboratorio de diseño y gestión de proyectos comunitarios locales desde la innovación y la pedagogía. Cacaotiando - Tumaco
Director: Profesor William Vásquez Rodríguez. Equipo de trabajo: Yenny Andrea Bueno, Ana María Segura Niño, Lisbeth Meneses Casas y Joan Cortes Sinisterra.
Mesa de la Abundancia Colegiatura
Por Colegiatura
Historias envueltas en Bijao Una experiencia desde la Academia
Por Carlos Antonio Rada Solano Coautores: Farid Miguel de la Asunción Hernández y Christiam Alonso Castro Escalante
Desde la docencia universitaria, acciones para contribuir a la Seguridad Alimentaria en el cono sur del Departamento del Atlántico - Colombia
Por Fernando Avendaño Celedón, Myriam Polo Rivera, Angie Serrano Meléndez y Carlos Garrido Piñeres
El proyecto integrador. Estrategia pedagógica para mejorar la relación con los alimentos en región
Por Ingrid Ballesta Rodríguez, Esperanza Flórez Fernández, Angelica Peluffo Rivera, Mirtha Valdés Altamar, Carlos Garrido Piñeres y Ronald Tejada Tovar
Diseño de nuevos productos lácteos - práctica de abordaje académico en Nutrición y diseño de productos lácteos
Por Techeira Nora, Infante Inés, Keel Karen y Tomás López
Entrenamiento de jueces sensoriales para la evaluación de dulce de leche
Por Antonela Zugnoni, Nora Techeira, Karen Keel y Tomás López
Dulces objetos comestibles. Forma-función en golosinas tradicionales argentinas
Por Abraham, Barrientos, Gómez, López y Trucco
Diseño de alimentos desde una perspectiva nutricional
Por Lic. Nut. Silvia Gigante, Lic. Nut. Allyson Gómez e Ing. Alim. Sofía Vargha
Desarrollo de productos para adultos mayores a través de la metodología de design thinking
Por María Noel González, Analía Martínez, Ana Inés Moltini, Victoria Olt y Sofía Vargha
Tubérculos Andinos en la localidad de Sumapaz
Por Instituto para la Economía Social - IPES
Fácua. Bebida nacida del oro hijo del sol
Por Oscar Javier Chacón Carlos
Projeto aberto de fotografia
Por Elisangela Lobo Schirigatti, Gabriela Bonilha y Lisa Mombach Schmidt
Projeto aproveita
Por Elisangela Lobo Schirigatti, Gabriela Bonilha y Carolina Pereira Rodriges
