11vo Encuentro Latinoamericano de Diseño y Alimentos

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Tembi'u'andu / Texturas

El 11vo encuentro de Diseño y Alimentos “Tembi'u'andu”, organizado por el Nodo Paraguay de RedLaDA, ofreció una serie de actividades enriquecedoras y diversas que reunió a profesionales y estudiantes de diversas disciplinas académicas.

Durante cuatro intensos y calurosos días, se exploraron y discutieron dos ejes principales:

Intervenciones en (eco)sistemas alimentarios locales y/o regionales: Propuestas para mejorar la producción, procesamiento, transporte, comercio y consumo de alimentos, con un enfoque en sus efectos ambientales.

Abordajes interdisciplinares en sistemas alimentarios: Estrategias para identificar, proteger, transformar y comunicar las culturas alimentarias locales y regionales desde enfoques multidisciplinarios.

El evento incluyó conferencias, debates, talleres prácticos, ferias y experiencias gastronómicas, fomentando la colaboración entre académicos, organizaciones e instituciones. Las contribuciones se presentaron en tres modalidades: ensayo, póster y audiovisual, todas alineadas con los ejes temáticos del encuentro.

Índice de esta memoria

Capítulo 1

Pre-encuentro (Tour del queso)

Capítulo 2

Foro académico

Crónicas de la juanesca, cartas de creación

Por Maria Cristina Ascuntar Rivera

La Blanca Sostenibilidad La creatividad como fuente de transformación regional

Por Hernán Darío Castaño Castrillón, Juliana Sierra Sosa y Miguel Jaramillo Rico

La Huerta. Sistema de comunicación visual para la promoción y conservación de la Huerta Municipal de la comuna de Villa Elisa

Por Bianca Fernández

Ensaio sobre Locavorismo e limões

Por Luiz Mileck, Geovana Helena do Amaral y Jonathan Cubis

Jardines comestibles Una solución sostenible para la seguridad alimentaria urbana

Por Ing. E.H. Christian Alfonso Moreno Gavilán

TEMBI'U PARAGUÁI Desde el diseño de envases

Por Barreto, E.; Olmedo, B.; Julcamanyan, D y Matsumoto, W.; Peruzzi, E.; Agüero, V. y Giménez, Y.

Decadencia de los frutos frianos nativos del Corregimiento de Buesaquillo, Pasto, Colombia

Por Danny Muñoz Guachavez y Cristian Camilo Potosí

La vida en escala de maíces

Por Yenny Cardozo-Sandoval

Poster: Película Inteligente sensible a cambio de pH

Por Ing. EH. Daisy Chávez, Ing. Agr. Mónica Gavilán e Ing. Aal. Neidi Viveros

Poster: Diseño de alimentos tradicionales: Urcunina de mora silvestre

Por Camilo Potosi y Danny Muñoz

Poster: Diseño & Empanadas

Por Estudiantes 1º semestre de la Carrera de Diseño Industrial FADA/UNA, Arq. Celso Figueredo, DI Bruno Olmedo, DI Claudia Fretes, DI Fernando Brítez, Univ. Nadia Gómez

Poster: Mieles del Paraguay

Por Ing. EH. Daisy Chávez, Ing. Agr. Mónica Gavilán e Ing. Aal. Neidi Viveros

Poster: El sabor comunitario, una experiencia de diseño en los territorios

Por Ana Segura y Lisbeth Meneses

Poster: Diseño editorial para foddies: “Entre Puntos”

Por Florencia Domínguez y Leticia Ferreira. Tutoras: DG Patricia Samudio y DIG Claudia Maldonado

Poster: Diseño editorial para foddies: Gustatio Foodzine

Por Belén González y Juan Insfrán. Tutoras: DG Patricia Samudio y DIG Claudia Maldonado

Audiovisual: Pescando Transformaciones

Por Ignacio Gianelli; Micaela Trimble; Silvana Juri; Nazarena Beretta; Denisse Torena; Víctor Burgos; Matías Porley; Robert Acosta; Jorge Fuster; Vanessa González; Diego Kurta; Marcelo Kurta; Sebastián Villasante; Alberto Morales; Manuela Acosta; Mario del Bó; Claudio Taroco; Tamara López; María Elena Marfetán; Pablo Montes de Oca; Victoria Pardo; Juan Sandoval; Nancy Schuch.

Audiovisual: Diseño y Diáspora

Por Mariana Salgado y Andrés Sicard

Capítulo 3

Exposiciones

Bocados Visuales

Por Matilde Lombardi

Comes lo que Eres

Por Diana Urdinola y equipo

Diseño Situado

Por Catalina Agundin, Malena Pasin y Equipo

Gastronomía Bucal

Por Pedro Reissig

Intra-vistas

Por Matilde Lombardi

Matices Alimentarios

Por Fernando Brítez

Capítulo 4

Resumen de actividades. Días 1 a 4.

Coordinación de proyecto:

Malena Pasin

Diseño y Desarrollo Web:

Flor Luz Duarte