Territorios Gastronómicos
La 12º edición del Encuentro Latinoamericano de Diseño y Alimentos (Food Design) invita a reflexionar sobre las prácticas alimentarias en distintos territorios, con un enfoque en la conservación de los ecosistemas alimentarios. Este evento destaca la riqueza y diversidad de la alimentación en Latinoamérica y la importancia de valorar y cuidar estos recursos para el futuro.
El diseño y los alimentos se unen como herramientas para apoyar y desarrollar acciones que mejoren los ecosistemas alimentarios, involucrando a decisores, comensales, productores y cocineros. El encuentro busca fomentar el diálogo sobre cómo cuidar estos ecosistemas, reconociendo y valorando los saberes locales para asegurar un futuro sostenible para nuestros territorios gastronómicos.